Konserlerden sergilere, söyleşilerden lezzet duraklarına uzanan Trabzon Kültür Yolu Festivali; şehri sadece gezilecek değil, yaşanacak bir kente dönüştürüyor. Sanatla, müzikle ve mutfakla harmanlanan bu dokuz günlük yolculuk, kentin ritmini yakalamak isteyen herkesi çok memnun etti diyebilirim.

Trabzon, yüzyılların birikimini taşıyan sokakları, denize yaslanmış silueti, kendine has kültürü ve lezzetli gastronomisiyle bu yaz bir kez daha sesini duyurmaya çalıştı.

İki gün boyunca kentte izini sürdüğüm Kültür Yolu lezzet durakları bence çok isabetli seçilmiş. Trabzon peynirlisinden, Akçaabat köftesine, Trabzon dönerinden, balığına, pilavına, haşlamasına ve karalahana çorbasına kadar yerel tüm lezzetleri festival kapsamında tatmak mümkün oldu.

Gelin, bu lezzet noktalarına beraber bakalım isterseniz...

Trabzon Peynirlisi, Açık Kıymalı Pide

Trabzon’un fırın kokulu hikâyelerinden biri de Terminal Pide. Değirmendere’den Yomra’ya uzanan bu emek serüveninde, taş fırınlarda yoğrulan hayat, pidenin hamuruyla özdeşleşmiş. Abdulkadir Bektaş ve kardeşlerinin kurduğu marka; Trabzon Peynirlisi ve Açık Kıymalı pidesiyle hem yerliyi hem gezgini aynı sofrada buluşturuyor. Gelenekle yeniliği harmanlayan bu adres, artık sadece bir pideci değil, şehrin belleğine kazınmış bir lezzet durağı. Mekanın yanındaki uçak restoran da çok havalı.

Balık Buğulamalar, Reyhan Şerbeti

Seyyar bir tezgâhtan başlayan yolculuk, Erşan Yılmaz’ın ellerinde 2010’da bir restorana, ardından uluslararası bir markaya dönüşüyor. Bordo Mavi Balık, Karadeniz’in balığını ustalıkla yorumlarken, sadeliği ve kaliteyi önceliyor. Yerel pişirme tekniklerine sadık kalan mutfağı, Dubai’de açtığı restoranla Michelin ödülüyle onurlandırılıyor. Balığın en tazesini, en doğal haliyle sunan bu adres; yalnız Trabzon’un değil, Türkiye’nin denizden yükselen güçlü seslerinden biri artık.

Trabzon et döneri

Yusuf Turhal’ın kurucusu olduğu Kral Lokantası, sanayinin kalbinde, dumanı tüten bir dönerin hikâyesiyle başlar. 1987’den bu yana Trabzon’un yerli etiyle, kendine özgü marinasyonuyla pişen döner; burayı sadece doyurmaz, anlatır. Rekabetin tam ortasında, büyümektense çizgisini korumayı seçmiş bir lezzet ustalığıdır buradaki ısrar. Sade, dürüst, özünden kopmadan ilerleyen bir lokanta... Kral Lokantası, Trabzon’un........

© Diriliş Postası