Bilinçli beslenme kararları almanın ilk ve en önemli adımı, tükettiğimiz gıdaların

ambalajlarında yer alan etiket bilgilerini doğru ve eksiksiz bir şekilde yorumlayabilmektir.

Gıda etiketleri, bir ürünün içeriği, besin değerleri ve tüketim güvenliği hakkında hayati veriler

sunar. Bu hafta, etiket okuma alışkanlığının sağlıklı yaşamdaki rolünü ve özellikle sıkça

karıştırılan Son Tüketim Tarihi (STT) ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) gibi kritik

terimlerin teknik anlamlarını detaylıca inceleyeceğiz.

1. STT ve TETT: Gıda Güvenliği ve Kalite Ayrımı

Gıda etiketlerinde yer alan tarih ibareleri, tüketicinin ürünü ne zaman ve hangi koşullarda

tüketebileceği konusunda temel yol göstericilerdir.

Son Tüketim Tarihi (STT)

Son Tüketim Tarihi (STT), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle kısa süre

içerisinde insan sağlığı açısından tehlike oluşturması muhtemel olan gıdalar için belirlenen

mutlak bir güvenlik sınırıdır . Bu tarih, gıdanın uygun koşullarda muhafaza edilmesi şartıyla

güvenli bir şekilde tüketilebileceği son günü ifade eder.

STT'si geçmiş bir ürün, duyusal olarak herhangi bir bozulma belirtisi göstermese dahi, içerdiği

patojen mikroorganizmalar nedeniyle ciddi sağlık riskleri taşıyabilir. Bu nedenle, ilgili

mevzuatlar gereği, STT'si dolmuş ürünlerin tüketilmesi, satın alınması ve satılması kesinlikle

uygun değildir . STT ibaresi genellikle taze et, süt ürünleri, pastörize ürünler ve bazı hazır

yemekler gibi yüksek riskli gıdalarda kullanılır.

Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)

Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise, gıdanın güvenliğinden ziyade kalite kriterini esas alır.

TETT, gıdanın uygun şekilde muhafaza edildiğinde,........

© Diriliş Postası