Por: EDWIN FERNANDO PISSO ESCALANTE

En las últimas décadas, el aguacate colombiano ha emergido como un fenómeno en el mercado agrícola global, ganando terreno y reconocimiento en la industria aguacatera. Aunque aún somos nuevos comparados con gigantes como México, el progreso que hemos logrado es innegable. Este «oro verde», como se le conoce, no solo ha revolucionado la economía de muchas regiones del país, sino que también ha puesto a Colombia en el mapa mundial del comercio de aguacates.

El crecimiento del negocio del aguacate va más allá de su producción. Cada vez más, estamos viendo un desarrollo en la agroindustria, con empresas colombianas incursionando en la elaboración de productos derivados, como el aceite de aguacate y el guacamole. Estas innovaciones no solo diversifican la........

© Diario del Huila