La calçotada (comida a base de cebolletas tiernas) es una fiesta gastronómica catalana que empieza a exportarse a otros lugares (dice la IA que en Toledo es donde se produce mayor cantidad de calçots) Estas cebolletas, una vez asadas a fuego “vivo” son consumidas manchándose los dedos y mezcladas con una salsa conocida como “romescu” (entiendo que ustedes ya saben a qué me refiero sin tanta explicación) Puestos en escena. Aquí en la frontera de es Caló y la Mola, organizada por Tony Mayans de Can Pascual, se organiza una de “padre y señor mío” con calçots autóctonos de Ca Nabet. Con ser........

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