El lluç (Merluccius merluccius) és una de les espècies més representatives del Mediterrani occidental i un recurs fonamental per a la pesca al nord del cap de Creus. Més enllà del seu valor gastronòmic, aquest peix simbolitza també la capacitat del sector pesquer per gestionar el medi marí amb criteris de responsabilitat i coneixement.

Sovint s’oblida que el pescador és el veritable coneixedor del mar i de les espècies. És qui hi treballa cada dia, qui observa l’evolució dels estocs i qui entén millor que ningú la necessitat de preservar-los. Aquest coneixement, acumulat al llarg de generacions, és avui una eina imprescindible per a la gestió sostenible de la........

© Diari de Girona