El ajo es un condimento con una elevada calidad nutricional, lleno de compuestos bioactivos que brindan una serie de bienes para la salud. Es una fuente excelente de vitamina C, un poderoso antioxidante que ayuda a fortificar el sistema inmunológico y combate los perjuicios producidos por los radicales libres. También, tiene cantidades pequeñas de vitaminas del complejo B, como la B6, que cumplen un papel decisivo en la creación de energía y en la salud del cerebro.

El ajo asimismo es excelente en minerales como es el manganeso, hierro, calcio y selenio, nutrientes fundamentales para el trabajo apropiado de varios procesos metabólicos.

Uno de los componentes principales del ajo es la alicina, un conjunto sulfurado que se estructura cuando el ajo se machaca o se corta. La alicina posee facultades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes, lo que lo vuelve en un natural aliado contra enfermedades crónicas e infecciones. Asimismo, se ha confirmado que el ajo posee beneficiosos efectos sobre la salud cardiovascular, ayudando a disminuir los niveles de colesterol y la tensión arterial, por lo que reduce el peligro de........

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