Este tubérculo es abundante en vitamina A, procedente de los betacarotenos, lo que beneficia la función del sistema inmunológico y la salud ocular. Igualmente incluye una beneficiosa suma de vitamina C, que ayuda en la absorción de hierro, la reparación de tejidos y la defensa contra el daño celular. Asimismo, el boniato es una........

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