Na semana passada, falamos sobre como organizar a semana pode fazer o negócio respirar. E respirar é vital — principalmente para quem vive apagando incêndios, resolvendo tudo sozinho e terminando o dia exausto, com a sensação de que trabalhou muito, mas avançou pouco.

Mas aqui vai um ponto importante: respirar não é o objetivo final. Respirar é só o primeiro sinal de que ainda dá tempo de organizar o negócio antes que ele sufoque de vez.

O próximo passo é transformar esse respiro em rotina sustentável.

Rotina não é rigidez. É liberdade.

Muitos donos de negócios gastronômicos resistem à ideia de rotina e processo porque acreditam que isso “engessa”, “tira a alma” ou “industrializa demais” o negócio.

Na prática, acontece o oposto.........

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