Geçtiğimiz hafta İstanbul’da sahte içki tüketimine bağlı onlarca kişi hastaneye kaldırıldı, onlarcası hayatını kaybetti. Aynı günlerde İzmir’de kumpir yiyen üç kişiden biri zehirlenerek yaşamını yitirdi. Yine son günlerde sahte zeytinyağı, bal ve tarihi geçmiş ürünler gibi tonlarca tehlikeli gıda ele geçirildi. Bu olaylar yalnızca bir haftalık tabloyu ifade ediyor ancak kâr odaklı gıda sisteminin halk sağlığına karşı ne kadar ciddi bir tehdit oluşturduğunu ve Türkiye’deki gıda sisteminin çökmekte olduğunun açık göstergelerini oluşturuyor.

Bazı çalışmalar tağşişi, ticari rekabetin neredeyse ayrılmaz bir aşaması olarak niteliyor. Gıda ürünlerinden ilaçlara, boyalardan yağlara kadar her alanda görülebilir. Alan ne olursa olsun tağşişin temel nedenlerinin başında üreticilerin ve işletmelerin maliyetleri düşürerek kârlarını artırma arzusu geliyor. Daha pahalı malzemelerin yerine ucuz veya niteliksiz malzemeler kullanılarak ürünlerin toplam maliyetin düşürülmesi… ve elbette bunun yanında, ürünler üzerindeki denetimlerin yetersiz olması tağşişin yaygınlaşmasını kolaylaştırıyor.

Gıda özelinde baktığımızda da durum farklı değil. Gıda tağşişi kapitalist gıda üretiminin kurucu unsurlarından biri. Sorunun kaynağında mevcut gıda sisteminin şirketlerin hakimiyetinde olması ve kar odaklı olması yatıyor. Gıda sisteminin insan sağlığı yerine, şirketler........

© Birgün