Evin en çok kullanılan yeri mutfaktır. Yemeklerin hazırlandığı, pişirildiği mekân. Ailelerin bir araya geldiği, yemeklerin yenildiği yer olması nedeniyle mutfak evin kalbi sayılır. Mutfakta çoğu gıdanın tutulduğu yer ise buzdolabı. Yiyeceklerimizin çoğunu güvenle burada saklarız. Her ne kadar son teknoloji buzdolapları kullansak da sıcaklık en kritik olanıdır. Yiyecekleri taze tutmak için buzdolaplarına güveniyoruz, ancak sıcaklık doğru değilse, tam tersini yapabilirler; esasen bakteriler için rahat birer kuluçka makinesi haline gelirler.

Buzdolaplarının güvenli ortalama sıcaklık aralığı 0-5°C. Bu sıcaklık aralığını sabit tutabilmek çok kolay olmaz. Aç kapa, iç sıcaklık aralığını dalgalandırır ve yükseltir. Güvenlik aralığının üstündeki sıcaklıklarda bakteriler hızla çoğalarak gıda bozulması veya gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.

BASİT ÖNLEMLERLE GÜVENLİ SAKLAMA

Sorunun bir kısmı, birçok buzdolabının iç sıcaklığını doğru ve kolay bir şekilde izleme olanağına sahip olmamasından kaynaklanıyor. Bir başka sıkıntı ise; kapıyı her açtığınızda içeriye sıcak hava doluyor. Kapı ne kadar uzun süre açık kalırsa, özellikle de atıştırmalık seçerken oyalanıyorsanız, iç sıcaklık oda sıcaklığına o kadar yaklaşıyor ve bakterilerin üremesi için daha uygun bir ortam oluşuyor.

Bakterileri kontrol altında tutmak kolay değil. Buzdolabında yiyeceklerinizi daha taze........

© Aydınlık