Acudo al curso de cocina "La Receta Milagrosa", en pleno centro de la ciudad de Mérida. Caramba, y tener que hacerlos en estos días tan lluviosos, brumosos y de latente silencio. Es un curso que se imparte dos veces a la semana, y al que asisten unas veinte personas, casi todos por encima de los cincuenta años. Yo soy el de mayor edad, 81, y al que todos cariñosamente llaman "MI PROFE", pues, en efecto…, fui durante 35 años profesor de Matemáticas en diferentes institutos y universidades de Venezuela (y también del exterior). Pero bueno, ya estoy jubilado, y quisiera aprender algo diferente, sobre todo tortas y pan de masa madre.

Llego, me coloco el delantal y el gorro, los guantes y los lentes de trabajo.

Gravita en el ambiente una mezcla de olor a fiambre con lejía. Ayer dieron un curso de cómo preparar hallacas y pan de jamón. Será por eso.

Llega el chef con su equipo de trabajo y demás implementos, previamente dispuestos en un amplio mesón. Colocan una bella música de fondo. Recomendación para que los platos resulten mejores, más espirituales. Al principio corresponde poner atención, tomar nota, y hacer algunas preguntas previas ante de pesar y comenzar a medir los componentes a considerar.

A medida que vamos ocupándonos de los ingredientes, de los temas de la temperatura y del tiempo de cocción de ciertos alimentos, comienzan a correr diversos comentarios que por lo general tienen........

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