Bilim, kimi zaman görünmeyen dünyaları keşfeder; kimi zaman ise soframıza gelen bir lokumun içine gizlenmiş şifayı ortaya koyar. Başkent Üniversitesi Kahramankazan Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü öğretim üyeleri Doç. Dr. Özge Kahraman Ilıkkan ve Öğr. Gör. Dr. Elif Şeyma Bağdat, tam da bunu başardı. Sessiz ama derin bir çabayla yürüttükleri bilimsel çalışmalarıyla yalnızca Türkiye’yi değil, küresel bilim camiasını da etkilemeyi başardılar.

2023 ve 2024 yıllarında düzenlenen Uluslararası Buluş Fuarı (ISIF) gibi prestijli bir platformda, biri gelenekselin yenilikle harmanı, diğeri ise doğanın sürdürülebilirliğiyle iç içe geçmiş iki farklı projeleriyle hem bronz hem de gümüş madalya kazandılar. “Probiyotik bir lokum üretimi” projesiyle geleneksel Türk tatlısını çağdaş sağlık anlayışıyla buluşturarak bronz madalyaya, “Probiyotik ve mikroalg ilaveli yenilebilir film ve üretim yöntemi” ile de gıda teknolojilerinde çığır açacak bir yeniliğe........

© Anayurt