Modernleşen dünya, gıda üretim ve tüketim alışkanlıklarımızı kökten değiştirirken beraberinde yeni zorlukları da getirdi. Artık sofralarımız, dünyanın dört bir yanından gelen ürünlerle dolu. Küreselleşen ticaret ağları sayesinde mevsimsellik kavramı neredeyse ortadan kalkarken, gıdaların üretiminden tüketimine kadar geçen süreçte maruz kaldığı riskler de artıyor. Pestisitler, ağır metaller, hormonlar, antibiyotikler ve genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) gibi kimyasal tehditlerin yanı sıra, gözle görülmeyen biyolojik tehlikeler de gıda güvenliğini tehdit ediyor. Bakteriler, virüsler, mantarlar ve parazitler, gıda kaynaklı hastalıklara ve salgınlara yol açabilen sinsi düşmanlar olarak karşımıza çıkıyor.

Geleneksel yıkama ve dezenfeksiyon yöntemleri, bu mikroorganizmaların tümünü etkisiz hale getirmede yetersiz kalabiliyor. Gıda güvenliği alanında yaşanan bu kritik soruna çözüm bulmak amacıyla Türkiye Sağlık Vakfı olarak, biyoteknoloji alanında öncü kuruluşlardan Agon Biotechnology ile güçlerimizi birleştirdik. Yürüttüğümüz yoğun Ar-Ge çalışmaları sonucunda, gıdalardaki patojenleri hızlı, hassas ve güvenilir bir şekilde tespit edip etkisiz hale getirebilen çığır açan bir teknoloji geliştirdik: Bakteri Biyosensörleri.

Biyosensör teknolojisi: Gıda güvenliğinde yeni bir çağ

Biyosensörler, biyolojik tanıma mekanizmalarını fizikokimyasal dönüştürücüler ve elektronik sistemlerle birleştirerek, hedeflenen maddeleri yüksek seçicilikle tespit ve analiz edebilen cihazlardır. Geliştirdiğimiz bakteri biyosensörleri, gıdalardaki patojenleri spesifik olarak tanıyan ve varlıklarını anında belirleyen bir mekanizmaya sahip. Bu teknoloji, geleneksel mikrobiyolojik analiz yöntemlerine göre çok daha hızlı ve pratik sonuçlar sunarak, gıda güvenliği alanında devrim niteliğinde bir adım atmamızı sağlıyor.

Bakteri biyosensörleri: Nasıl çalışıyor?

Bakteri biyosensörleri, temel olarak üç ana bileşenden oluşuyor:

1. Biyolojik tanıma elementi: Patojenlere özgü antikorlar, aptamerler veya DNA/RNA probları gibi biyolojik moleküller,........

© Analiz