Geçen yazımda, değerli arkadaşım Dr. Alpaslan Bilen’in armağanı olan “Altı Bardakta Dünya Tarihi” adlı kitaptan söz ederek “bira” hakkında bilgiler aktarmıştım. Tom Sandage’in bira, şarap ve damıtık içkiler ile çay, kahve ve Coca Cola’nın tarihini anlattığı kitap çok ilginç.

Şair John Ciardi’nin “Fermentasyon ile uygarlık birbirinden ayrılamaz,” sözü ile başlayalım şarabı anlatmaya:

Bira kadar eski olmasa da şarabın, 7-8 bin yıl önce (!) Gürcistan’da keşfedildiğine inanılır. Üzümden önce ilk şarabın fermente baldan yapıldığı düşünülmektedir.

Yunan Mitolojisine göre, Mezopotamya’daki bira kültürü öylesine köklüymüş ki, bir ara oraya giden Şarap Tanrısı Dionysos, bira içmesi için kendisine yapılan baskılardan ancak kaçarak kurtulmuş!

Ancak çok geçmeden bu bölgede de şarap kültürü yerleşmiş. Babil........

© 9 Eylül Gazetesi