Bazı markalar vardır ki yalnızca bilgi değil, ruh da taşır. Hayfene’nin hikâyesi tam da böyle: baharat kokusuna sinmiş bir aile mirası, çarşıların telaşı, esnaflığın samimiyeti ve yüzyılları aşan bir ticaret kültürü.

Kadıoğlu ailesinin ticaret serüveni 1500’lere kadar uzanıyor. İstanbul – Mısır – Malatya üçgeninde şekillenen bu yolculuk, 1845 tarihli nüfus kayıtlarında aktar esnafı olarak görülen Leblebicizade Bekir Efendi ile belgelere yansıyor. Onun oğlu Hacı Ali Efendi, Osmanlı’da müderrislik ve naiplik görevleriyle (kadılık/yargıçlık) devlet hizmetinde bulunurken, aile köklerini ticaretle beslemeye devam ediyor. Bu üçgenin her köşesi hikâyeye ayrı bir ruh katıyor: İstanbul, Osmanlı’nın ticaret ve kültür merkezi; baharatın kalbi olan Mısır Çarşısı’yla tarihin kokusunu taşıyor. Mısır, baharat yollarının ve Osmanlı döneminde gıda ticaretinin en önemli kaynaklarından biri olarak sofralara uzak diyarlardan tat getiriyor. Malatya ise ailenin köklerinin bulunduğu şehir; aktar ve baharatçılık geleneğinin nesiller boyunca sürdürüldüğü, çarşıların........

© 9 Eylül Gazetesi