Geçen haftaki yazım üzerine Sunset Restoran’ın sahibi Barış Tansever aradı.

Tansever aynı zamanda TURYİD – Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği’nin Yüksek İstişare Kurulu Başkanı.

TURYİD, Türkiye’deki turizme yönelik restoranları çatısı altında toplayan çok önemli bir sivil toplum kuruluşu.

TURYİD’e üye işletmelerin sahip olduğu marka sayısı bugün 180’i bulmuş durumda.

Bu markalar toplamda yaklaşık 3 bin işletmeye sahip.

Türkiye genelindeki yaklaşık 200 bin yeme-içme işletmesinin sadece yüzde 1,5’ini oluştursalar da, toplam cironun yaklaşık yüzde 25’ini gerçekleştiriyorlar.

2025 yılı için bu cironun 1 trilyon TL’ye ulaşması bekleniyor.

TURYİD üyeleri bunun 250 milyar TL’lik kısmını tek başına oluşturuyor.

Vergi boyutuna gelince; Maliye’nin sektörden topladığı toplam KDV’nin yüzde 30’unu ve kurumlar vergisinin yaklaşık yüzde 50’sini TURYİD üyeleri ödüyor.

Yani hem ekonomik hem de kamusal etkisi büyük olan bir yapıdan bahsediyoruz.

Geçen hafta "Yüzde 20 hizmet bedeli olur mu?" diye yazmıştım. Bunun üzerine Tansever de büyük sorunlarla mücadele ettiklerini aktarıp içini döktü.

Yiyecek içecek sektöründe sıkıntı büyük.

İşçi maliyetleri ve malzeme giderleri sektörün en büyük derdi.

Barış Tansever'in aktardığına göre, 2025’in ilk 5 ayında personel maliyetleri (maaş, yemek,........

© 12punto