Zeytinyağı, benim için sadece bir üretim süreci değil, bir tutku ve yaşam biçimi. On yıldır bu eşsiz altın sıvıyı üretirken, her damlasının içinde emeğin, doğanın ve geleneğin izlerini görüyorum. Bu süreç bana sadece üretim bilgisi kazandırmakla kalmadı, aynı zamanda sabrı, emeğin değerini ve doğayla uyum içinde yaşamanın önemini öğretti. Zeytinyağı üretimi sayesinde, toprağı daha iyi anlamayı, sürdürülebilir tarımın kıymetini kavramayı ve bir ürünün sofralara gelene kadar geçirdiği yolculuğun ne kadar değerli olduğunu fark ettim.

Aynı zamanda, kültürel mirasımızın bir parçası olan bu kıymetli ürünü koruma ve gelecek nesillere aktarma sorumluluğunu hissediyorum. Üretim sürecindeki her aşama, benim için bir öğrenme deneyimi oldu; doğanın sunduğu nimetleri bilinçle ve özenle değerlendirmeyi öğrendim, öğreniyorum . Bu yolculuk, bana sadece zeytinyağını değil, hayatı da daha derinlikli ve bilinçli bir şekilde yaşamanın önemini gösterdi.

Her yıl 1,5 ton zeytin ve 500 litre erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı üretiyor ve çoğunu da eşe dosta dağıtıyorum .

Yıllar içinde fark ettim ki, insanlar zeytin ve kaliteli zeytinyağı konusunda pek çok eksik ve yanlış bilgiye sahip. Bilinçsizce yapılan seçimler, yanlış saklama koşulları veya kulaktan dolma bilgiler, bu mucizevi yağın gerçek potansiyelini gölgeleyebiliyor. Üstelik, bu yanlış inanışlar yalnızca tüketicileri değil, üreticileri de etkileyerek sektörde büyük sorunlara yol açabiliyor.

İşte bu yüzden, zaman zaman bilgileri tazelemenin, doğru ve güvenilir bilgileri paylaşmanın önemine inanıyorum. Zeytinyağı, yalnızca mutfağımızı değil, sağlığımızı, kültürel mirasımızı ve yaşam kalitemizi doğrudan etkileyen bir değer. Onu daha iyi tanımak, doğru kullanmak ve kıymetini bilmek hepimizin sorumluluğu.

İşte tam da bu nedenle, “Zeytinyağı Hakkında Bilinmesi Gereken 20 Gerçek ve Doğru Bilinen Yanlışlar” başlığı altında, yıllardır içinde bulunduğum sektörden edindiğim bilgi ve tecrübeleri paylaşmak istedim. Amacım , zeytinyağına dair en yaygın yanlışları ele alıp bilimsel doğrularla destekleyerek, okurların daha bilinçli tüketim yapmasına katkı sunmak.

Çünkü zeytinyağı sadece bir mutfak ürünü değil, aynı zamanda sağlığımızı, kültürel mirasımızı ve ekonomimizi doğrudan etkileyen bir değer. Onun kıymetini bilmek, doğru kullanmak ve yanlış inanışlardan arınmak hepimizin sorumluluğunda.

1.Sofranızdan eksik etmeyin.

Tıpkı tuz ve karabiber gibi, zeytinyağını da masanızın üzerinden eksik etmeyin . Aynı tuz ve karabiber gibi yemeklerinize lezzet katmak için kullanabilirsiniz.

2.Etiketi dikkatlice okuyun.

Nereden geldiğini, nasıl üretildiğini, üretim son kullanma tarihi ve içeriğini asit oranlarını mutlaka kontrol edin. Şişe üzerinde ne kadar çok bilgi varsa yağın kalitesi hakkında o kadar doğru bilgi edinebilirsiniz.

3.Yemek pişirirken dikkatli olun.

Çok kaliteli sızma zeytinyağını yüksek ısıda kullanmak, aromasını kaybettirebilir. O sebeple daha ucuz bir zeytinyağı tercih edebilirsiniz pişirme yapmak için .

4.Soğuk sıkım sızma yağ en üst kalitedir.

Isı kullanılmadan elde edilen bu yağlar, düşük asit oranı ve yoğun aromalarıyla öne çıkar. Soğuk sıkım sızma zeytinyağı en iyi kalite yağ katagorisindedir.

5.Rengine dikkat edin.

Renk tamamen belirleyici olmasa da yeşilimsi -altın renk, genellikle kaliteli bir yağın işaretidir.

6.Karışım yağlara dikkat!

Bazı zeytinyağları farklı yıllara ve ülkelere ait yağlarla karıştırılarak üretilir. Yağınızı seçerken karıştırılmamış olduğuna dikkat ederek alın .

7.Yağın yaşı........

© 10 Haber